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本文目录
【食材】
鱿鱼、玉米淀粉 、视频鸡蛋 、鱿鱼鱼条面包糠、常鱿盐 、做法胡椒粉、料酒 、油
【做法】
1 、鱿鱼圈解冻 。撕去外皮，清洗干净 ，加入适量盐、胡椒粉 、料酒腌制15分钟以上；
2 、鸡蛋打散 ，搅拌均匀 ，生粉 、面包糠放容器里备用 ，把鱿鱼圈放生粉里滚一下 ，再放鸡蛋液里蘸一下 ，最后放面包糠里滚一下；
3 、锅中放油 ，烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火 ，炸至金黄色即可 ，捞出后放厨房纸上面 ，吸走一部分油即可 。
1 、食材 ：鱿鱼1条 、辣椒100克、洋葱1个 、姜15克 、油50克 、料酒30克 、蒜末50克、韭菜50克 、白糖15克 。
2、鱿鱼去皮洗净 ，切丝 ，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥 ，30秒捞出 ，放入碗中备用 。
3 、把锅里的水倒掉 ，锅烧热 ，倒油后大火 ，把油煮开，然后放入姜丝 ，蒜末 、豆瓣酱 、老干妈 ，炒出红油 ，然后加入青椒 ，红椒丝 ，洋葱丝炒至半生 。
4 、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀 、放老抽 ，生抽 ，耗油 ，一勺白糖 、盐后开大火爆炒 ，出锅前30秒 ，加入韭菜 ，出锅即可食用 。
食材
鱿鱼
一只
葱姜
适量
豆瓣酱
适量
八角
适量
干辣椒
适量
耗油
适量
料酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
白糖
适量
青红椒
适量
方法/步骤分步阅读
1/8
准备大鱿鱼一只 ，鱿鱼去牙，取内脏 。
2/8
鱿鱼扒皮 ，打花刀 。
3/8
加葱姜焯水 ，煮好捞出 。控干水分 。
4/8
锅中放油 ，放鱿鱼 ，煎至两面金黄，放豆瓣酱 ，翻炒均匀 。
5/8
下葱姜 、八角 、干辣椒 ，继续翻炒 。
6/8
加适量水 ，加适量耗油 。
7/8
在加一些料酒 、盐 、鸡精 、白糖 。
8/8
大火收汁 。撒上青红椒 ，香辣鱿鱼做好 。
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